よせ鍋を信州牛の陶板焼きに変更できます。豊かな自然環境に育まれ、口当たりの良さと豊かな風味が特長の信州牛をお楽しみください。
丸善旅館では、手づくりと"旬"の食材にこだわり、温かいものは温かく、冷たいものは冷たく、あたり前のことを丁寧に仕立てております。夕食に使う野菜のほとんどは、女将の実家から頂戴したものです。地元のおばーちゃんが丹精込めて作った新鮮野菜も、どうぞお楽しみに。
丸善旅館の
ある日のお夕食
- 先付
- 女将の実家の大根と
柿の生酢和え 〆鯖添え - 前菜
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自家製ローストビーフ
ガゴメ昆布とえのき茸の酢の物
酢漬け杏
御多福豆の甘露煮
ワカサギの天ぷら - 吸物
- 舞茸 三ツ葉 花麸
- 向付
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三種盛り
キハダマグロ・アジ・サーモン - 焼物
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木島平のニジマス塩焼き
レモン・キャラブキ - 煮物
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女将の実家野菜の炊き合わせ
みゆき豚の煮豚 - 揚物
- 旬の野菜と海老の天ぷら
- 鍋物
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寄せ鍋
海老 カキ 鳥の肉団子 - 水菓子
- 季節の果
朝食の案内
渋温泉を使用した温泉たまご付きの和定食をご用意いたします。
女将実家の手作り野菜
女将の実家では、年間を通してたくさんの野菜を作っています。大きな家庭菜園で大切に栽培しており、もちろん安心な無農薬。素材本来のおいしさをしっかり感じられる野菜です。水は、農業用水ではなく山を流れてきた小さい沢から使っており、より自然に近い環境で育った野菜をお楽しみいただけます。